[发明专利]一种速冻藕合产品的生产方法在审
| 申请号： | 202110096069.9 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112753971A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 刘步英 | 申请（专利权）人： | 扬州天成食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L13/50;A23P20/25;A23L33/00;A23L33/17 |
| 代理公司： | 北京文苑专利代理有限公司 11516 | 代理人： | 陈佳 |
| 地址： | 225800 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种速冻藕合产品的生产方法，包括馅料制备：鸡大胸肉30份‑35份、鸡腿碎肉20份‑22份、复合调味料3份‑8份、鸡肉泥8份‑15份、复水拉丝蛋白混合物2份‑3份、生抽1.8份‑2.8份、老抽0.6份‑1.2份、葱碎8‑12、姜泥1.5份‑3份、淀粉3份‑6份、水8份‑10份；浆粉与水按1:1.2‑1.8进行混合制备成浆料；在两片生藕片之间涂抹适量馅料；在夹馅后的生藕片外侧进行涂粉和预蒸操作；对预蒸后的藕合进行上浆和油炸操作；最后将半熟藕合进行急冻、包装及贮存。本发明中，此速冻藕合产品的生产方法制作工艺更为合理、科学，操作简单，大大提升了藕合的口感和色泽，同时还便于厂商进行批量化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 产品 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于扬州天成食品有限公司，未经扬州天成食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110096069.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
