[发明专利]一种植物双蛋白发酵风味酸奶及制备方法在审
| 申请号： | 202110053506.9 | 申请日： | 2021-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN112753768A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 李佟 | 申请（专利权）人： | 南京泛成生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L5/20 |
| 代理公司： | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙) 32249 | 代理人： | 梁天彦 |
| 地址： | 211200 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： |
本发明公开了一种植物双蛋白发酵风味酸奶及制备方法，该方法包括以下步骤，(1)加热配料罐中水分，加热至65℃并加入速溶豆粉，搅拌得到原料乳；(2)将所述原料乳循环加热，加入白砂糖，稳定剂，椰浆，搅拌后循环保温；(3)均质后进行巴氏杀菌；(4)接种发酵菌种进行发酵，发酵终止酸度≥70 |
||
| 搜索关键词： | 一种 植物 蛋白 发酵 风味 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京泛成生物科技有限公司，未经南京泛成生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110053506.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
