[发明专利]一种糍粑辣椒的制作方法有效
| 申请号： | 202110024238.8 | 申请日： | 2021-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN112869103B | 公开（公告）日： | 2023-04-11 |
| 发明（设计）人： | 詹兴超 | 申请（专利权）人： | 贵州黔味源食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/14;B02C18/10;B02C18/24;B02C18/18 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 左康艳 |
| 地址： | 563300 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本方案公开了辣椒产品的加工技术领域的一种糍粑辣椒的制作方法，将调味料和清洗后放入蒸笼蒸30～40min冷却的干辣椒放入舂融罐中，混合物料占舂融罐体积的1/2～2/3；所述舂融罐包括罐体，罐体顶部安装有第一电机，第一电机连接有第一转轴，第一转轴上连接有粉碎机构，粉碎机构位于罐体内，粉碎机构包括与第一转轴连接的连接板，连接板上连接有第二转轴，第二转轴上连接有刀片和/或表面有突刺的挤压球；第一电机正转6～10min后再反转6～10min，如此交替循环2或3次；第一电机的转速为30～45转/min。结合本方案的舂融罐和第一电机的运行方式以及时间的控制，得到的糍粑辣椒颗粒均匀，而且融合度较好，与手工糍粑辣椒品质相当。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糍粑 辣椒 制作方法 | ||
【主权项】：
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