[发明专利]用于烘焙产品的发泡剂在审
| 申请号： | 202080028812.0 | 申请日： | 2020-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN113710094A | 公开（公告）日： | 2021-11-26 |
| 发明（设计）人： | G·希利策;J·库切尔;T·黑尔加松;S·马尔兹 | 申请（专利权）人： | 巴斯夫欧洲公司 |
| 主分类号： | A21D2/14 | 分类号： | A21D2/14;A21D2/18;A21D2/26;A21D10/00;A23J3/30 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 胡晨曦;黄革生 |
| 地址： | 德国莱茵河*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供了包含蛋白质水解物或蛋白质水解物缀合物和至少一种酸的组合物作为发泡剂的用途。本发明进一步涉及通过添加一种蛋白质水解物或至少一种蛋白质水解物缀合物和至少一种酸及其盐而为包含碳水化合物的食品充气的方法。本发明还涉及制备包含至少一种蛋白质水解物缀合物和至少一种酸及其盐的组合物的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 烘焙 产品 发泡剂 | ||
【主权项】：
暂无信息
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