[发明专利]分离将去内脏的家禽体或其部分的胸脯肉连接到家禽体或其部分的畜体的至少一个肌腱的装置和方法以及用于该装置和方法的工具单元

摘要

本发明涉及一种设备(10)，其配置和适配成分离至少一个肌腱，所述至少一个肌腱将已从其中去除翅翼的去内脏的家禽体或其部分的胸脯肉连接到所述家禽体或其部分的畜体，所述设备包括输送设备(11)和用于分离肌腱的装置(14)，输送设备具有以旋转方式驱动的输送单元(12)和紧固到其上的至少一个保持设备(13)，保持设备配置和适配成在加工期间保持家禽体或其部分，其中用于分离的装置(14)配置和适配成是可从待机位置移动到分离位置并返回的，并且与所述保持设备(13)或每个保持设备(13)形成输送路径的输送单元(12)配置和适配成在输送方向T上，以在朝向用于分离的装置(14)的方向上肛门侧在前的方式输送家禽体或其部分，所述设备区别在于，用于分离肌腱的装置(14)包括至少一个组合工具(15或16)，其配置和适配成使得其具有使胸脯肉移位的部分和分离肌腱的部分。本发明还涉及一种相应的方法以及一种用于执行该方法的工具单元(37、38)。