[发明专利]分离将去内脏的家禽体或其部分的胸脯肉连接到家禽体或其部分的畜体的至少一个肌腱的装置和方法以及用于该装置和方法的工具单元

权利要求书

1.一种设备(10)，其配置和适配成分离至少一个肌腱，所述至少一个肌腱将已从其中去除翅翼的去内脏的家禽体或其部分的胸脯肉连接到所述家禽体或其部分的畜体，所述设备包括输送设备(11)和用于分离所述肌腱的装置(14)，所述输送设备具有以旋转方式驱动的输送单元(12)和紧固到其上的至少一个保持设备(13)，所述至少一个保持设备配置和适配成在加工期间保持所述家禽体或其部分，其中所述用于分离的装置(14)配置和适配成是可从待机位置移动到分离位置并返回的，并且与所述保持设备(13)或每个保持设备(13)形成输送路径的所述输送单元(12)配置和适配成在输送方向T上，以在朝向所述用于分离的装置(14)的方向上肛门侧在前的方式输送所述家禽体或其部分，其特征在于，所述用于分离所述肌腱的装置(14)包括至少一个组合工具(15或16)，其配置和适配成使得其具有使所述胸脯肉移位的部分和分离所述肌腱的部分。

2.根据权利要求1所述的设备(10)，其特征在于，所述用于分离的装置(14)包括两个组合工具(15、16)，所述两个组合工具布置在所述输送路径的彼此相对的两侧上，其中，所述两个组合工具(15、16)布置成沿直径方向或在所述输送方向T上相对于彼此偏移。

3.根据权利要求1或2所述的设备(10)，其特征在于，每个组合工具(15、16)构造成使得绕垂直指向的轴线是可枢转的，所述垂直指向的轴线垂直于所述输送方向T定向。

4.根据权利要求1至3中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，每个组合工具(15、16)包括刀架(21、21.1)和刀片(22、22.1)，其中，在面向所述输送路径的侧面上的所述刀架(21、21.1)配置和适配成是不锋利的以使所述胸脯肉移位，而在远离所述输送路径的侧面上的所述刀片(22、22.1)配置和适配成是有锋利刀刃的以分离所述肌腱。

5.根据权利要求4所述的设备(10)，其特征在于，所述刀架(21、21.1)具有不锋利的穿行刀刃(23、24)，其在所述组合工具(15、16)的所述待机位置中当沿所述输送方向T观察时定向成沿该方向逐渐变窄，而在所述组合工具(15、16)的所述分离位置中定向成大致平行于所述输送方向T。

6.如权利要求5所述的设备(10)，其特征在于，所述不锋利的穿行刀刃(23、24)在其面向与所述输送方向T相反的方向的自由端(25、26)处具有圆形的引导凸耳(27、28)，所述引导凸耳沿所述输送方向T覆盖所述刀片(22、22.1)。

7.根据权利要求4至6中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述刀架(21、21.1)和所述刀片(22、22.1)彼此一体地形成并且由不锈钢制成。

8.根据权利要求4至7中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述刀架(21、21.1)和/或所述刀片(22、22.1)可释放地布置在调节臂(31、32)上，其中，所述调节臂(31、32)配置和适配成在其横向于所述输送方向T的位置方面是可调节的，以便改变所述组合工具(15、16)与所述保持设备(13)的距离，并因此改变每个组合工具(15、16)刺入待加工的家禽体或其部分的深度。

9.根据权利要求4至8中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述刀架(21、21.1)和/或所述刀片(22，22.1)配置和适配成在其相对于所述保持设备(13)的位置或定向方面是可调节的，以便改变所述切割刀刃(29、30)和/或所述穿行刀刃(23、24)相对于所述输送方向T的角度。

10.根据权利要求1至9中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，每个组合工具(15、16)配置和适配成成在相对于所述输送方向T的竖直方向上是可调节的。