[发明专利]一种牛肉多肽调味品的制备方法在审
| 申请号： | 202011629546.5 | 申请日： | 2020-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN112790364A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 张兆朵;钱富强;陈建旭 | 申请（专利权）人： | 广东美味源香料股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 李兴林 |
| 地址： | 529800 广东省阳江*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种牛肉多肽调味品的制备方法，主要包括以下步骤：将牛瘦肉蒸煮，对肉汤进行脱脂处理，然后与牛瘦肉重新混合，混合物经酶解、灭酶、调配后得到牛肉多肽调味膏，然后经喷雾干燥处理后得到牛肉多肽调味粉。本发明所述牛肉多肽调味品的制备方法工艺简单、成本低，得到的成品牛肉多肽调味品具有蛋白质含量高、多肽含量高、盐含量低等特点，且不添加任何香精和人工色素，牛肉香气纯正，滋味鲜美，营养天然，可作为老幼健康饮食或食品的营养补充原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 多肽 调味品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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