[发明专利]一种牛肉多肽调味品的制备方法在审
申请号: | 202011629546.5 | 申请日: | 2020-12-31 |
公开(公告)号: | CN112790364A | 公开(公告)日: | 2021-05-14 |
发明(设计)人: | 张兆朵;钱富强;陈建旭 | 申请(专利权)人: | 广东美味源香料股份有限公司 |
主分类号: | A23L27/10 | 分类号: | A23L27/10;A23L27/00 |
代理公司: | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人: | 李兴林 |
地址: | 529800 广东省阳江*** | 国省代码: | 广东;44 |
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摘要: | 本发明提供了一种牛肉多肽调味品的制备方法,主要包括以下步骤:将牛瘦肉蒸煮,对肉汤进行脱脂处理,然后与牛瘦肉重新混合,混合物经酶解、灭酶、调配后得到牛肉多肽调味膏,然后经喷雾干燥处理后得到牛肉多肽调味粉。本发明所述牛肉多肽调味品的制备方法工艺简单、成本低,得到的成品牛肉多肽调味品具有蛋白质含量高、多肽含量高、盐含量低等特点,且不添加任何香精和人工色素,牛肉香气纯正,滋味鲜美,营养天然,可作为老幼健康饮食或食品的营养补充原料。 | ||
搜索关键词: | 一种 牛肉 多肽 调味品 制备 方法 | ||
【主权项】:
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