[发明专利]一种茶叶方便面及其制备方法在审
| 申请号： | 202011569356.9 | 申请日： | 2020-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN114680277A | 公开（公告）日： | 2022-07-01 |
| 发明（设计）人： | 姚忠良;关振亚;崔晚晚;李芳;滕加友;黄想平 | 申请（专利权）人： | 白象食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L29/00;A23L5/30;A23L5/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 王洋 |
| 地址： | 450000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种茶叶方便面的制备方法，包括如下步骤：A)取部分茶粉与水混合，微波水浴加热处理，得到茶液；将剩余茶粉与淀粉、水混合，糊化，得到淀粉液；B)谷朊粉和茶液混合得到谷朊粉混合液；盐、碱、增稠剂和水混合，得到配水料；C)将谷朊粉混合液、淀粉液和配水料加入小麦粉中进行和面，面团经过熟化，得熟化后面团；D)将熟化的面团经压延、蒸制、油炸、冷却包装，即得。本发明使用超微茶粉、微波水浴浸提、烫面等工艺，经过一系列压延、蒸制和油炸工艺，制作出兼具色、香、味、营养功能的新型方便面产品，本发明在充分利用茶叶的营养价值和功效的同时，解决了茶叶面条口感不佳、方便面食品品类单一、营养缺乏等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 方便面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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