[发明专利]一种常温贮存型掺杂粮焖面的加工工艺在审
| 申请号： | 202011529076.5 | 申请日： | 2020-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN112617105A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 李彦辉;刘奇华;张文勇;杨小娇;余永明 | 申请（专利权）人： | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L5/20;A21C11/22;A21C11/16 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 匡立岭 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种常温贮存型掺杂粮焖面的加工工艺，包括如下步骤：S1、焖面制备，包括如下步骤：S11、将掺杂粮面粉经过和面形成面团，将面团放入面皮加工装置进行面皮加工制成面条；S12、将步骤S11中的面条蒸煮熟化，在熟化的面条表面进行覆水；S13、用食用油对步骤S12中覆水后的面条进行离散，在面条表面形成油膜，得到焖面；S2、菜品制备，将菜品经过洗净、高温降菌处理、翻炒、调味后，得到成品菜；S3、将S1中的焖面与S2中的菜品混合后得到混合物，将混合物经过拌和、高温杀菌处理、真空包装后得到常温贮存型掺杂粮焖面。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 贮存 掺杂 粮焖面 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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