[发明专利]一种杏鲍菇酵素副产物代餐粉的加工方法有效
| 申请号： | 202011517018.0 | 申请日： | 2020-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN112544962B | 公开（公告）日： | 2023-02-07 |
| 发明（设计）人： | 吴昊;姜积康;李静;李文香 | 申请（专利权）人： | 青岛农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L31/00;A23L7/10;A23L11/00;A23L19/10;A23L29/30;A23P10/40 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 266109 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种杏鲍菇酵素副产物代餐粉的加工方法。该方法通过以下步骤实现：（1）制备杏鲍菇酵素固态产物；（2）固态产物干粉的制备；（3）将杏鲍菇酵素固体产物干粉加入燕麦粉、小米粉、魔芋精粉、大豆粉、六偏磷酸钠、木糖醇、食用香精混合均匀，得到固态产物代餐粉。本发明工艺简单，操作方便，发酵速度快，易于实施和推广，提高了杏鲍菇产后附加值和资源利用效率，实现无废弃物全效高附加值综合利用，将杏鲍菇酵素固体产物干粉制备成代餐粉，分散稳定性好、保水力强，冲调后呈糊状，口感细腻且发出淡淡香气，是一款具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等的作用的代餐粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏鲍菇 酵素 副产物 代餐粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
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