[发明专利]一株非酿酒酵母hsmt-1及其应用有效
| 申请号： | 202011488040.7 | 申请日： | 2020-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN112522120B | 公开（公告）日： | 2022-01-04 |
| 发明（设计）人： | 李春雨;何松;张晋;任建军;牛东泽;孙如梦;曾令文;刘梅;魏文亮;郑亚斌 | 申请（专利权）人： | 常州大学;江苏碧奥环保科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/024;C12R1/84 |
| 代理公司： | 北京艾皮专利代理有限公司 11777 | 代理人： | 姬春红 |
| 地址： | 213000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株非酿酒酵母hsmt‑1及其应用，属于微生物技术领域，采用了水蜜桃本身自带的酵母菌株，随着水蜜桃的生长自然产生，对水蜜桃具有适应性和协调性，能够充分利用水蜜桃自带的物质，使用此种酵母不仅能够消耗水蜜桃果汁中的糖类物质产生酒精，而且能够分解水蜜桃中的大分子物质产生更多具有香气的小分子物质，与市场上的水蜜桃果酒相比在香气上更加吸引人，当今果酒的消费市场更偏向于低酒精度香味独特的果酒，由该酵母菌发酵所得的水蜜桃果酒具有丰富的酯类物质，香气浓郁，口感酸甜，具有典型的水蜜桃风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一株非 酿酒 酵母 hsmt 及其 应用 | ||
【主权项】：
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