[发明专利]一种利用天然氨基单糖降低大肠杆菌耐压性的方法有效
| 申请号： | 202011468254.8 | 申请日： | 2020-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN112586657B | 公开（公告）日： | 2021-08-03 |
| 发明（设计）人： | 李会 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京中建联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11004 | 代理人： | 王灵灵 |
| 地址： | 100081 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种利用天然氨基单糖降低大肠杆菌耐压性的方法，属于消毒灭菌领域技术领域，具体方法包括配置MES缓冲液；用磷酸盐缓冲液配制质量浓度为10%的氨基葡萄糖溶液并温和孵育；在MES缓冲液中接种大肠杆菌；在大肠杆菌中加入温和孵育后的氨基葡萄糖溶液，形成样品溶液；迅速移入超高压设备内，对样品进行超高压处理，最后进行后续大肠杆菌的菌落培养和总数检测。本发明首次将氨基葡萄糖与超高压技术协同用于大肠杆菌的杀灭，即采用添加经温和孵育的氨基葡萄糖的方法，对大肠杆菌进行协同杀灭；可有效减低大肠杆菌耐压性；使用的材料如氨基葡萄糖等价格低廉，配制及使用方法简单，对技术人员要求低，适合食品加工企业大规模采用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 天然 氨基 单糖 降低 大肠杆菌 耐压性 方法 | ||
【主权项】：
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