[发明专利]一种鲜炖即食牛尾汤制品及其制备工艺在审
| 申请号： | 202011382503.1 | 申请日： | 2020-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN112617158A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 申涛;陈伟;沈留军 | 申请（专利权）人： | 鲜觅食品南通有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L13/20;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜炖即食牛尾汤制品，属于食品加工技术领域，其包括以下原料及重量份数：牛尾50～200质量份，玉竹5～20质量份，黑松露2.5～10质量份，盐0.03～0.12质量份，水80～320质量份；其独创性地在传统牛尾汤中增加玉竹和黑松露，显著的提升了牛尾汤的口感，且本制品为熟食包装，对于熬夜人群急需补充时无需复杂的烹饪工作，可及时食用；另外本申请还提供的一种鲜炖即食牛尾汤制品的制备工艺，传统该类制品为了得到更长的货架期，需要添加防腐剂以延长保质期，严重破坏营养成分，熬夜人群补救效果甚微，本申请采用高温灭菌封口包装方式，避免了防腐剂的使用，同时能获得较长的质保期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 牛尾 制品 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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