[发明专利]一种芒果糕及其制备方法有效
| 申请号： | 202011160057.X | 申请日： | 2020-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN112089036B | 公开（公告）日： | 2023-04-25 |
| 发明（设计）人： | 高颖;黄家莉;赵志峰;凡彩凤;张杰 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15;A23L3/3472;A23L33/22 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 赵婷;何渊 |
| 地址： | 610065 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于水果加工技术领域，具体公开了一种芒果糕及其制备方法；其原料按重量份计包含：芒果果肉27‑35份、芒果果皮粉末10‑17份、芒果精油5‑8份、橘子汁4‑7份、黄原胶0.01‑0.03份、乳化剂0.01‑0.03份。本发明通过同时添加橘子汁、芒果皮粉末和芒果精油，通过严格控制添加量与添加时机，与乳化剂和黄原胶相互协同，使得制备得到的芒果糕软硬适中、不粘牙。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芒果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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