[发明专利]一种核桃仁饮料的加工方法在审
| 申请号： | 202011149698.5 | 申请日： | 2020-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN112244098A | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 刘飞 | 申请（专利权）人： | 黔西南州蒂辉生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L5/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 贵州派腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 周黎亚 |
| 地址： | 562400 贵州省黔西南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于核桃加工的技术领域，具体涉及一种核桃仁饮料的加工方法，包括去皮、打浆调配、均质、杀菌步骤；所述去皮是将核桃仁先置于‑10～‑20℃条件下冷冻30～40min，再将核桃仁放入等离子活化机中，在压力为50～60Pa、活化功率为110～140W的条件下，用等离子气体处理4～6min后，采用10‑30℃的去离子水高压冲洗核桃仁，得到去皮核桃仁；采用本发明方法制备的核桃仁饮料营养价值高，营养成分丰富，质地均匀，口感细腻，货架期长，去皮方法简单易行，可控性高、安全性高、去皮效果高，且营养损失小，打浆调配方法简单易行，成本低，控制要求低，不仅丰富了营养成分，还避免了核桃蛋白的浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃仁 饮料 加工 方法 | ||
【主权项】：
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