[发明专利]卵黏蛋白-黄原胶复合纳米粒子及其在制备Pickering乳液中的应用在审
| 申请号： | 202011139250.5 | 申请日： | 2020-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN112273638A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 付星;黄孝懿;邱宁;金永国;黄茜;蔡朝霞;靳国锋;盛龙;马美湖 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L29/30;A23L29/10 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 徐绍新 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卵黏蛋白‑黄原胶复合纳米粒子，它是根据卵黏蛋白和黄原胶的特性，利用调整pH的方法制备而得。本发明公开的复合纳米粒子具有较低的粒径和分散性指数(PDI)，以及较高的ζ‑电位，同时还具有很好的乳化性，因此能很好地应用于制备Pickering乳液，防止乳液发生乳析，提高其稳定性，同时也更加有利于功能因子的包埋和传递。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 黄原胶 复合 纳米 粒子 及其 制备 pickering 乳液 中的 应用 | ||
【主权项】：
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