[发明专利]一种老香黄椰子慕斯及其制备方法在审
| 申请号： | 202011123743.X | 申请日： | 2020-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN112471205A | 公开（公告）日： | 2021-03-12 |
| 发明（设计）人： | 黄武营;林玉婷 | 申请（专利权）人： | 韩山师范学院 |
| 主分类号： | A21D13/24 | 分类号： | A21D13/24;A21D13/28 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 戴文仪 |
| 地址： | 521000*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种老香黄椰子慕斯及其制备方法，该慕斯由蛋糕胚、老香黄夹心和椰子慕斯浆组成；老香黄夹心包括混合比例为75：25：15：10：15：8：10～20的牛奶、淡奶油、细砂糖、蛋黄、鸡蛋、玉米淀粉和老香黄膏；椰子慕斯浆包括混合比例为7：15：20～40：20：1～5：40～60的蛋清、细砂糖、椰子果茸、牛奶、鱼胶粉和淡奶油。老香黄椰子慕斯品质优良，在色泽、口感、风味及形态俱佳，特别是因为老香黄开胃解腻的独特作用，完美地中和了椰子慕斯的整体甜度和风味，形成产品不可替代的独有风格，既保持了椰子慕斯原有的风味，又更具有老香黄特有的陈皮味道及保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 老香黄 椰子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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