[发明专利]一种黑茶发酵剂的制备及使用方法在审
| 申请号： | 202011110342.0 | 申请日： | 2020-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN112335752A | 公开（公告）日： | 2021-02-09 |
| 发明（设计）人： | 苏鸿;苏和生;徐进;赵和涛 | 申请（专利权）人： | 浙江丰凯机械股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/14 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 311700 浙江省杭州市淳*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑茶发酵剂的制备及使用方法，老黑茶发酵水2.5‑3.5份，箬叶1‑2份，红茶1.5‑2.5份，蜂蜜0.4‑0.6份、红糖0.8‑1.2份，加6‑10份水煮开冷却后放入密封容器中发酵50至70天，发酵完成后滤除原料残渣得到发酵原液，按发酵原液重量的3至5倍加水烧开后保温10‑15分钟，冷却后即得黑茶发酵剂。本发明的发酵剂适合在滚筒式黑茶发酵机中使用，分3‑5次通过雾化喷嘴在滚筒内喷入发酵剂。采用本发明的黑茶发酵剂所制作的黑茶，其口感得到显著的改善，具有独特的黑茶风味，有利于黑茶产品的市场推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵剂 制备 使用方法 | ||
【主权项】：
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