[发明专利]一种用于郫县豆瓣封闭式后熟发酵工艺的发酵设备在审
| 申请号： | 202011107268.7 | 申请日： | 2020-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN112226342A | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | 丁文武;车振明;刘平;林洪斌;徐敏;赵晓燕;刘燕;张曼纳;谢思 | 申请（专利权）人： | 西华大学 |
| 主分类号： | C12M1/12 | 分类号： | C12M1/12;C12M1/02;C12M1/04;C12M1/38;C12M1/34;C12M1/00;A23L11/00 |
| 代理公司： | 成都嘉企源知识产权代理有限公司 51246 | 代理人： | 何朝友 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于郫县豆瓣封闭式后熟发酵工艺的发酵设备，包括空气泵、电磁阀、空气干燥器、空气过滤器、流量计、发酵罐和智能温控器，发酵罐包括罐体，罐体上设置有进料口和出料口，进料口和出料口上均设置有阀门，罐体外设置有一层外壳，外壳与罐体之间形成一夹层，外壳上设置有与所述夹层相通的冷却液进口和冷却液出口，冷却液进口和冷却液出口与恒温槽连接；罐体下方连接有支座，罐体内安装有温度传感器和湿度检测器，罐体上端设置有能够打开和关闭的进气口和出气口。该发酵设备主要用于豆瓣酱的发酵使用，能够在封闭的条件下实现对豆瓣酱的发酵，发酵过程中能够对豆瓣酱进行充分的搅拌，使得豆瓣酱的发酵效果更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 郫县 豆瓣 封闭式 发酵 工艺 设备 | ||
【主权项】：
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