[发明专利]一种茶叶加工方法及茶叶有效
| 申请号： | 202011098290.X | 申请日： | 2020-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN112167374B | 公开（公告）日： | 2023-02-03 |
| 发明（设计）人： | 傅柏华;胡小秀;傅栋;贾丽阳 | 申请（专利权）人： | 余姚市华栋茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315400 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本申请涉及茶叶加工技术领域，具体公开了一种茶叶加工方法及茶叶，茶叶加工方法包括如下步骤：S1:取含水率为7%‑9%的绿毛茶；S2:将绿毛茶置于容器内进行炒制，控制容器内壁的温度为95‑110℃，炒制100‑150min，且炒制过程中控制茶叶的表面温度为38‑45℃，制得前处理茶叶；S3:控制容器内壁的温度为170‑180℃，炒制3‑8min，且炒制过程中控制茶叶的表面温度为75‑85℃，制得后处理茶叶；S4:将后处理茶叶进行降温处理，制得成品茶叶。本申请采用低温长炒的精制工艺,炒制过程中茶叶内咖啡碱以及茶氨酸渗出并粘附于茶叶表面，使得冲泡得到的茶汤浓度提高，改善了低海拔绿毛茶口感淡薄的缺陷；同时，低温调节降低了茶叶内氨基酸被氧化或分解的概率，有利于提高茶叶的鲜爽度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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