[发明专利]一种高蛋白无糖牛奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202011089795.X | 申请日： | 2020-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN112352836A | 公开（公告）日： | 2021-02-12 |
| 发明（设计）人： | 陈德省;班士杰;葛振华;王毅 | 申请（专利权）人： | 江苏翔牛食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C11/02 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 闫世巍 |
| 地址： | 224345 江苏省盐城市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高蛋白无糖牛奶及其制备方法，包括如下步骤：首先将牛奶和浓缩牛奶蛋白液混合均匀后进行杀菌处理；然后加入乳糖酶制剂混合，放置在摇床中振荡反应8‑10小时得到低乳糖牛奶；将低乳糖牛奶与大豆蛋白粉、核桃乳、乳糖酶制剂、稳定剂和饮用水混合均匀；升温至55‑58℃条件下均质2次；然后在130℃条件下灭菌进行杀菌处理，冷却后进行灌装密封。优点是：利用上述一种高蛋白无糖牛奶及其制备方法生产出来的牛奶能够现代消费者的健康理念，满足消费者的饮用需求，生产条件易于控制，易于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 牛奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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