[发明专利]一种香料酱油及其制备方法在审
| 申请号： | 202011008951.5 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112137070A | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 麻镇洋 | 申请（专利权）人： | 麻镇洋 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L5/20 |
| 代理公司： | 苏州中合知识产权代理事务所(普通合伙) 32266 | 代理人： | 阮梅 |
| 地址： | 461000 河南省许昌*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香料酱油，按重量份计，包括以下组分：生抽酱油原汁、水、花雕酒、糖、鱼露、八角、五加皮、草果、香砂、辛夷、陈皮、苏子、葱、姜、香菇、甘草、金钩海米、熟花生碎、肉桂、香叶、香菜籽、蒔萝叶、小茴香、香茅草、丁香、排草、白芷、一口盅、黑胡椒、花椒、甘松、玉竹。本发明制备的香料酱油具有独特的风味，可以明显改善菜品中各食材原有的风味和融合后的新味道，中和食材烹饪中因食材风味不同而产生的令人不舒服的气味和味道；也可以明显改善易挥发气味的食材在制作和食用时的刺激味道，例如辣椒、姜、蒜、洋葱、榴莲等，使其气味平衡在一个令人接受的范围内，通过本香料酱油的中和可以使食材更好的达到理想的风味状态。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香料 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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