[发明专利]一种增加肉松口感的调味配方

摘要

本发明公开了一种增加肉松口感的调味配方，包括胡椒、花椒等，具体步骤为：将胡椒、花椒等原料清洗之后晾晒一段时间，在放入粉碎机内粉碎成颗粒，将颗粒与水、食盐、和糖混合倒入锅中，小火慢熬，直至锅内只剩下固体，取出固体并且将水分挤干，最后微波干燥后再次粉碎成颗粒，即可完成基础调味料的制备，肉松粉的制备为新鲜瘦肉切碎之后与姜末混合加水蒸煮，之后放入炒锅翻炒直至肉丝蓬松，低温烘干后粉碎成颗粒，然后按量将制备的肉松粉与基础调味料混合搅拌，即可得到成品调味料，此种设计，将基础调味料与肉松粉分开制取，最后按量进行添加，从而使得调味料中肉松的含量可以自由调节，能够做成各种不同肉松含量的调味料，更加适合多种人群。