[发明专利]一种耐烤巧克力豆及其制作方法在审
| 申请号： | 202010958393.2 | 申请日： | 2020-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN112056441A | 公开（公告）日： | 2020-12-11 |
| 发明（设计）人： | 范天华;张香梅;徐金磊;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 可可琳纳食品海门有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/38 | 分类号： | A23G1/38;A23G1/40;A23G1/32 |
| 代理公司： | 上海领誉知识产权代理有限公司 31383 | 代理人： | 胡洁 |
| 地址： | 226100 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种耐烤巧克力豆的配方，以及采用该配方的耐烤巧克力豆及其制作方法；本发明的配方采用满足特定参数条件的代可可脂(氢化精炼棕榈仁油，且其处于20℃温度时的固体脂肪含量为88‑96％wt)，并且添加特定量的无水葡萄糖和菊粉的组合物，制得的巧克力豆可以耐烤耐烘焙，不会发生焦化现象，能够保证原有的巧克力风味和口感，并且不会出现变形或塌陷的情况，能够留挂于烘焙产品的表面。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于可可琳纳食品海门有限公司，未经可可琳纳食品海门有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010958393.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种AR多路导航系统
- 下一篇：一种荧光复合薄膜的制备方法及制备的薄膜的应用
