[发明专利]一种肴肉腌制前解冻设备

摘要

本发明属于肉品解冻设备技术领域，尤其为种肴肉腌制前解冻设备，包括真空解冻箱体、风箱、货架、进风机和控制主机，所述风箱对称安装于真空解冻箱体的内部左右两侧，所述真空解冻箱体内部对应风箱的外围设有解冻腔，所述货架预置于解冻腔内部，所述风箱的内部设有布气腔，所述布气腔上设有与货架水平对应的布气孔，所述风箱的顶部设有气体进口。本发明能够准确监测冻肉内、外部温度，并根据冻肉内、外部温度自动选择解冻模式，智能化程度高，解冻效率得到显著提升，利用低温高湿循环蒸汽进行解冻，使肉品完全解冻后迅速降温至零度或一度，保证了肉品的新鲜度，同时有效避免蛋白质流失，使肉品饱满有光泽，富有弹性。