[发明专利]一种无添加剂剁辣椒及其制备方法在审
| 申请号： | 202010880721.1 | 申请日： | 2020-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN111990619A | 公开（公告）日： | 2020-11-27 |
| 发明（设计）人： | 梁弭;韩枫 | 申请（专利权）人： | 韩韧 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 上海三和万国知识产权代理事务所(普通合伙) 31230 | 代理人： | 陶芾 |
| 地址： | 200050 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无添加剂剁辣椒，所述剁辣椒包括如下重量份的成分：碎红辣椒66—72重量份，碎大蒜头13—20重量份，食盐4—6重量份，白酒0.6—1.3重量份。另外还公开了该剁辣椒的制备方法，包括辣椒的选材，辣椒的脱水处理，以及主要组分弄碎后与其他成分混合。本发明的优点是全部采用了天然食材，保持了剁辣椒色、香、味俱全的独特口感，并实现了在无添加剂的条件下具有常温保质期较长的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加剂 辣椒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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