[发明专利]高抗氧化力西红柿绿转红调控方法在审
| 申请号： | 202010854960.X | 申请日： | 2020-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN112021405A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 李喜宏;陈兰;贾晓昱 | 申请（专利权）人： | 大有作为（天津）冷链技术研究院 |
| 主分类号： | A23B7/144 | 分类号： | A23B7/144;A23L5/00;A23B7/154;A23B7/155;A23B7/015;A23B7/148;A23B7/005;A01G22/05;A01G7/06;B32B5/02;B32B9/00;B32B9/04;B32B27/32;B32B7/12 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 刘丹舟 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区经济技术*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高抗氧化力西红柿绿转红调控方法，包括：⑴采前干旱+高温双重胁迫；⑵采收与运输；⑶预处理；⑷恒温气调贮藏；⑸贮藏期间管理；⑹上市前处理。提供一种绿熟西红柿采后提高抗氧化能力及感官品质保鲜方法，利用采摘前创造干旱+高温双重胁迫环境，贮藏期间利用小分子激发剂+UV‑B+温度波动三重外界胁迫定期刺激，上市前采用高温雾化处理+弱磁场处理及在运输销售过程中使用富氢保鲜袋，可使绿熟西红柿在上市前拥有较高的抗氧化能力和较佳的色泽、口感、香气、质构等感官品质具有重要的研究意义。 | ||
| 搜索关键词： | 氧化 西红柿 绿转红 调控 方法 | ||
【主权项】：
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