[发明专利]高抗氧化力西红柿绿转红调控方法

权利要求书

1.一种高抗氧化力西红柿绿转红调控方法，其特征在于：具体方法步骤如下：

⑴采前干旱+高温双重胁迫：在采前10～15天停止浇水，并在采前第3-5天增加种植环境温度至35-40℃；

⑵采收与运输：采收绿熟期西红柿，放入无伤周转箱内，共装4层，一层西红柿，一层吸水纸，最上层盖上吸水纸封箱，装车运输至贮藏库；

⑶预处理：用0.5-1.5μL/L的1-甲基环丙烯熏蒸10-15h，后用0.15％的食用碱碳酸钠对西红柿进行滴水冲洗，再用含有0.1％海藻糖、0.1％壳聚糖、0.05％几丁质酶的杀菌溶液对西红柿尤其是果柄部位进行均匀喷雾，上述过程均在12℃士0.1℃条件下进行；

⑷恒温气调贮藏：晾干水分后，将西红柿按照果蒂在下的方法摆放在铺有吸水纸的多层货架上，每层货架底部都置有UV-B灯管，将放有西红柿的货架置于高精度温度波动可控气调贮藏库中，设置基准保鲜温度为12℃，温度波动为±0.0℃，空气湿度80％-85％，O₂2～3％、CO₂2～4％；

⑸贮藏期间管理：从贮藏第1天开始，每隔10天，用西红柿抗氧化系统诱导保鲜剂雾化熏蒸2-3次，熏蒸后用0.27-0.32W·m^-2的UV-B照射8-10h，同时设置基准温度为12℃，温度波动为±1℃，从13℃降到11℃再上升到13℃经历1h，此后一直持续这种波动状态，波动时长8-10h；

⑹上市前处理：在上市前3-4天，使西红柿缓慢升温25℃，然后利用脉冲式雾化装置向贮藏库中通入温度为50℃的纳米水蒸气雾化颗粒，高温雾化时间10-15min，待西红柿表面水分晾干后，在库内接入强度为200mT的磁场，使西红柿处于弱磁场环境中；

⑺运输销售：将转红后的西红柿装入设置有富氢保鲜垫的无伤周转箱内进行运输和销售。

2.根据权利要求1所述的一种高抗氧化力西红柿绿转红调控方法，其特征在于：所述西红柿抗氧化系统诱导保鲜剂的组分及制备方法如下：

⑴A组分:以质量份数计：

余量是氢气浓度为1.2-1.5mmoI/L的富氢水；

制备时，将褪黑素、茉莉酸甲醋、水杨酸甲酯及环腺苷酸依次加入富氢水中，搅拌至完全溶解后再加入壳聚糖中搅拌均匀；

⑵B组分:将壳聚糖溶于其质量100倍的蒸馏水中，再将一氧化氮气体不断通入到壳聚糖溶液中，按照每3-5g壳聚糖溶液通入8-10m1的一氧化氮气体比例添加，在50-60℃下搅拌3-4小时形成稳定饱和物，经冷却、过滤，滤出物经干燥后得到粉末状B组分。

3.根据权利要求2所述的一种高抗氧化力西红柿绿转红调控方法，其特征在于：所述西红柿抗氧化系统诱导保鲜剂的使用方法为：将B组分加入到A组分中，释放其中的一氧化氮到A组分溶液中，形成溶有褪黑素、茉莉酸甲酯、水杨酸甲酯、一氧化氮、壳聚糖的西红柿抗氧化系统诱发型分子保鲜剂，然后利用脉冲式雾化装置向贮藏环境释放微米级的保鲜剂雾化颗粒，熏蒸时间40-60秒，间隔熏蒸时间1h。

4.根据权利要求1所述的一种高抗氧化力西红柿绿转红调控方法，其特征在于：所述的富氢保鲜垫袋包括5层结构，分别为无纺布阻隔层、施药层、载药层、吸附层及防雾层。

5.根据权利要求4所述的一种高抗氧化力西红柿绿转红调控方法，其特征在于：施药层为质量比1:1的镁与微囊化植物精油保鲜剂的混合物，微囊化保鲜剂壁芯比4∶1，芯材为丁香精油：肉桂精油＝1:1，壁材由β-环糊精6.0％，壳聚糖1.0％，均相乳化剂吐温-800.2％组成。

6.根据权利要求4所述的一种高抗氧化力西红柿绿转红调控方法，其特征在于：载药层为聚丙烯膜或聚乙烯膜中的一种。

7.根据权利要求4所述的一种高抗氧化力西红柿绿转红调控方法，其特征在于：所述的吸附层由质量百分比为5％～8％的1-甲基环丙烯和高锰酸钾与95％～92％的粘合剂组成。

8.根据权利要求4所述的一种高抗氧化力西红柿绿转红调控方法，其特征在于：所述的防雾层为淋膜纸。