[发明专利]一种冷鲜肉抗菌保鲜复合冻融可食膜及其制备方法有效
| 申请号： | 202010804058.7 | 申请日： | 2020-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN111925541B | 公开（公告）日： | 2023-03-31 |
| 发明（设计）人： | 张玉斌;韩鋆;王友玲;张珍 | 申请（专利权）人： | 甘肃农业大学;苏州智慧农创生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C08J5/18 | 分类号： | C08J5/18;C08J3/075;C08L5/04;C08L5/08;C08K5/098;B65D65/46 |
| 代理公司： | 兰州嘉诺知识产权代理事务所(普通合伙) 62202 | 代理人： | 郭海 |
| 地址： | 730000 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品活性包装膜技术领域，特别是一种冷鲜肉抗菌保鲜复合冻融可食膜及其制备方法，及其在冷鲜肉保鲜和护色中的应用方法。主要工艺参数为：冻融3次、乳酸钙浓度3%、钙化6 min、海藻酸钠添加量60%，在此条件下所得海藻酸钠/透明质酸复合膜的拉伸强度为10.41 MPa。本发明的主要技术目的是使用优良的可再生天然大分子海藻酸钠和透明质酸作为成膜基材，加入具有护色作用的交联剂乳酸钙来生产活性包装膜，通过冻融的物理方法处理来改善膜的机械性能，制备绿色、安全且可降解的复合可食膜，可有效延缓冷却肉冷藏过程中的品质劣变过程，保持冷却肉的食用品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜肉 抗菌 保鲜 复合 可食 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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