[发明专利]一种金橘冻干片及其制备方法在审
| 申请号： | 202010752685.0 | 申请日： | 2020-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN111713551A | 公开（公告）日： | 2020-09-29 |
| 发明（设计）人： | 黄惠蓉;曾治君;刘洋;吉燕华;刘红宁;严小军 | 申请（专利权）人： | 江西琅缘金橘健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/16;A23B7/155;A23B7/157;A23B7/153;A23B7/024;A23B7/04;A23L5/20 |
| 代理公司： | 南昌贤达专利代理事务所(普通合伙) 36136 | 代理人： | 张文宣 |
| 地址： | 330000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体公开了一种金橘冻干片及其制备方法。该金橘冻干片采用冷冻干燥方法来制备，包括以下步骤：S1金橘鲜果的预处理；S2通过护理液对金橘果进行锁鲜护理；S3金橘果的切片装盘；S4金橘片的预冻；S5金橘片涂抹辅料；S6金橘片的升华干燥；S7金橘片的解析干燥；S8筛去果核，经质检包装得到金橘冻干片。采用本发明制备方法所得到的金橘冻干片含水量低于5％，不利于微生物繁殖，有利于产品的储存；在制备加工过程中仅添加天然辅料，既能降低金橘苦涩味道，又能最大限度锁住金橘原料的营养成分，营养价值更丰富，食用更美味；经冷冻干燥的原料细胞或细胞间形成均匀的蜂窝结构，产品复水性理想，脆度和韧性良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金橘 冻干片 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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