[发明专利]一种含有灵芝的鸡精及其制备方法

摘要

本发明提供了一种含有灵芝的鸡精及其制备方法，先将新鲜鸡骨粉碎为鸡骨粉，再将鸡骨粉与白茶粉混合均匀得到混合粉，滴加格瓦斯，均质化处理，接入灵芝菌种，培养，粉碎，得到培养物；然后将新鲜鸡肉切碎成肉糜，均匀拌入蛋白酶水溶液和培养物，整体转移至陶瓷器皿中，并在在表面均匀滴格瓦斯，接着在打开锅盖的蒸锅内装水，水面以上依次设置两层笼屉，底部笼屉上摆放新鲜芦笋和干香菇，顶部笼屉上放置陶瓷器皿；盖上蒸锅锅盖，加热，后处理，即得所述的一种含有灵芝的鸡精。本发明以新鲜鸡肉为原料，辅以灵芝，不添加谷氨酸钠等化学合成呈鲜成分，完全依靠鸡肉和灵芝自身的鲜味，天然营养，有效保留了鸡肉和灵芝中的营养成分，具有极好的市场推广价值。