[发明专利]一种低咖啡碱黄茶的初加工方法在审
| 申请号： | 202010718343.7 | 申请日： | 2020-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN111728051A | 公开（公告）日： | 2020-10-02 |
| 发明（设计）人： | 崔晓慧 | 申请（专利权）人： | 崔晓慧 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/36 |
| 代理公司： | 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 43233 | 代理人： | 郑志德 |
| 地址： | 414200 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低咖啡碱黄茶的初加工方法，包括采收嫩叶、摊放、杀青、闷黄、初烘、一次理条、压棒、理条足干工序。通过简单的工艺，实现了对嫩叶原料的生长状态分选，并且对降低黄茶咖啡碱含量效果控制较好，加工成本较低，能够适用于大规模工业化生产。本发明加工的低咖啡碱黄茶感官品质特征独特，外形扁平光直黄匀，汤色嫩黄明亮，香气甜香清鲜，滋味鲜醇回甜，叶底黄尚亮。成品黄茶干叶中咖啡碱平均含量可控制到2.0～2.5％，既明显的降低黄茶中咖啡碱含量，又保留一定量的咖啡碱融入茶汤中，与茶叶其他呈味物质形成鲜醇回甜的清新口味，形成风格独特的新产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡碱 初加工 方法 | ||
【主权项】：
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