[发明专利]一种果香型天然香精的制备方法在审
| 申请号： | 202010714950.6 | 申请日： | 2020-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN111758951A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 张晓峰;陈建华;翁少伟;夏银泉 | 申请（专利权）人： | 上海旭梅食品科技股份有限公司;开封力嘉食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/29 | 分类号： | A23L27/29;A23L27/24;A23L27/00;A23L27/12;A23L27/20 |
| 代理公司： | 北京专赢专利代理有限公司 11797 | 代理人： | 刘梅 |
| 地址： | 201100 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明适用于香精制备技术领域，提供了一种果香型天然香精的制备方法，包括以下步骤：步骤1）：称取重量份为18‑32份的果味发酵原浆以及重量份为4‑9份的果味香基进行充分的混合；步骤2）：称取重量份为3‑7份的定香剂，并将定香剂加入到步骤1）得到的混合物料中充分混合；步骤3）：称取重量份为50‑80份的正丁醇加入步骤2）得到的混合物料中，加热至60℃，充分搅拌至溶解，自然冷却至室温即可。本发明以果味发酵原浆作为主要原料，以苹果皮、柑橘皮、柚子皮经过发酵酶解制成，不仅原料易得，价格低廉，而且具有水果的酸甜香气，层次丰富；同时还增加有果味香基和定香剂，延长了香味的保留时间，可使香精的香气更持久。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 天然 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
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