[发明专利]一种果香型天然香精的制备方法

说明书

本发明适用于香精制备技术领域，提供了一种果香型天然香精的制备方法，包括以下步骤：步骤1）：称取重量份为18‑32份的果味发酵原浆以及重量份为4‑9份的果味香基进行充分的混合；步骤2）：称取重量份为3‑7份的定香剂，并将定香剂加入到步骤1）得到的混合物料中充分混合；步骤3）：称取重量份为50‑80份的正丁醇加入步骤2）得到的混合物料中，加热至60℃，充分搅拌至溶解，自然冷却至室温即可。本发明以果味发酵原浆作为主要原料，以苹果皮、柑橘皮、柚子皮经过发酵酶解制成，不仅原料易得，价格低廉，而且具有水果的酸甜香气，层次丰富；同时还增加有果味香基和定香剂，延长了香味的保留时间，可使香精的香气更持久。

技术领域

本发明属于香精制备技术领域，尤其涉及一种果香型天然香精的制备方法。

背景技术

在个人护理品中，香精的用量虽少，却是不可或缺的重要原料，香精主要起着使产品赋香的作用，产生令人愉快的气味，掩盖产品基质的气味。同时由于人类的气味感官接受香精的气味，感官与大脑负责情绪部分有紧密的联系，因此香精对于人类的情绪也有着很大的影响。

按照香型可将香精分为花香型、非花香型、果香型、酒用香型、烟用香型、食品用香型六大类，其中果香型香精气味清新、香甜、自然，可用于食品和洁齿用品中，应用广泛。

但是现有技术中的果香型香精大多直接采用人工合成香料进行制备，虽然简单快捷，但是这样的方法制备出的香精化工味浓重，没有果香型应有的清新自然的特点。

发明内容

本发明的目的在于提供一种果香型天然香精的制备方法，以解决现有技术中果香型香精化工味浓重，不适合用在食品中，影响了食用感。

本发明实施例是这样实现的，一种果香型天然香精的制备方法，包括以下步骤：

步骤1）：称取重量份为18-32份的果味发酵原浆以及重量份为4-9份的果味香基进行充分的混合；

步骤2）：称取重量份为3-7份的定香剂，并将定香剂加入到步骤1）得到的混合物料中充分混合；

步骤3）：称取重量份为50-80份的正丁醇加入步骤2）得到的混合物料中，加热至60℃，充分搅拌至溶解，自然冷却至室温即可。

作为本发明进一步的方案：包括以下步骤：

步骤1）：称取重量份为20-30份的果味发酵原浆以及重量份为5-8份的果味香基进行充分的混合；

步骤2）：称取重量份为4-6份的定香剂，并将定香剂加入到步骤1）得到的混合物料中充分混合；

步骤3）：称取重量份为60-70份的正丁醇加入步骤2）得到的混合物料中，加热至60℃，充分搅拌至溶解，自然冷却至室温即可。

作为本发明进一步的方案：包括以下步骤：

步骤1）：称取重量份为25份的果味发酵原浆以及重量份为7份的果味香基进行充分的混合；

步骤2）：称取重量份为5份的定香剂，并将定香剂加入到步骤1）得到的混合物料中充分混合；

步骤3）：称取重量份为65份的正丁醇加入步骤2）得到的混合物料中，加热至60℃，充分搅拌至溶解，自然冷却至室温即可。

作为本发明进一步的方案：所述果味发酵原浆的制备方法包括以下步骤：

步骤1）：将苹果皮、柑橘皮、柚子皮分别粉碎后充分混合；

步骤2）：在步骤1）中的混合物料中加入复合酶和水，加热至30-40℃，pH值调节至5-6，酶解发酵2-3h；

步骤3）：将步骤2）中酶解后的物料升温至75℃并保持10min进行杀菌灭酶，过滤残渣后即可得到所述果味发酵原浆。