[发明专利]一种火龙果皮酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 202010673600.X | 申请日： | 2020-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN111657491A | 公开（公告）日： | 2020-09-15 |
| 发明（设计）人： | 钱时权;盛张睿;孟琪;叶诗佳;胡卫成;谢鹏 | 申请（专利权）人： | 淮阴师范学院 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 吕纪涛 |
| 地址： | 223300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种火龙果皮酵素及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以火龙果皮为原料，添加高活性酵母、木糖醇和乳酸钙，经发酵制作而成的火龙果皮酵素，与传统的酵素相比，含糖量显著降低、钙元素含量增加；本发明采用高活力酵母菌，严格控制发酵时间，使火龙果皮酵素产生浓郁的玫瑰芳香，在不添加人工香精的条件下满足人们对酵素的风味和口感的需求，实现酵素产品中营养元素的多元化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火龙 果皮 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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