[发明专利]一种凝固型发酵乳及其制备方法有效
| 申请号： | 202010641166.7 | 申请日： | 2020-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN113892519B | 公开（公告）日： | 2023-06-20 |
| 发明（设计）人： | 杨梅;张丽媛;谷宝玉;杨小冲;张海斌;孙云峰 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/137 |
| 代理公司： | 北京市铸成律师事务所 11313 | 代理人： | 郗名悦;刘文娜 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种凝固型发酵乳及其制备方法。该凝固型发酵乳包括由单甘油脂肪酸酯含量不同的单(双)甘油脂肪酸酯组成的复合乳化剂。本发明的发酵乳具有独特的奶香气和有弹性的清爽口感，保质期可达35天以上，并且在保质期内产品状态稳定，无乳清析出。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝固 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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