[发明专利]一种高产苯乙醇的耐盐胶红酵母菌株及其应用有效
| 申请号： | 202010574324.1 | 申请日： | 2020-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN111621428B | 公开（公告）日： | 2022-02-22 |
| 发明（设计）人： | 冯云子;王靖雯;赵谋明 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学;广州现代产业技术研究院 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23L27/50;C12R1/645 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍;江裕强 |
| 地址： | 511458 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高产苯乙醇的耐盐胶红酵母菌株及其应用。该菌株的保藏编号为CGMCC No.19008，于2019年11月26日保藏于中国微生物菌种保藏管理管理委员会普通微生物中心。该菌株具有耐盐特性、较好的生长稳定性、能产生较浓郁的酱香与醇香风味的特征，显著提升挥发性物质中苯乙醇、呋喃酮、麦芽酚、2,6‑二甲基吡嗪等活性成分的含量，可用于高盐稀态酱油的发酵，提升酱油产品的风味与品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高产 乙醇 耐盐胶红 酵母 菌株 及其 应用 | ||
【主权项】：
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