[发明专利]一种具有牛肉风味的复合植物液体调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010563591.9 | 申请日： | 2020-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN111616349A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 李珊;丰硕;金祥;孙鹏程;刘宁;赵云博 | 申请（专利权）人： | 西安源森生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L29/00 |
| 代理公司： | 西安睿通知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 61218 | 代理人： | 李蕊 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高新区锦业路6*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有牛肉风味的复合植物液体调味料，包括以下原料：纯净水、混合植物油、低聚果糖、食用盐、葡萄糖、植物水解蛋白粉、大豆分离蛋白、脂肪酶、香辛料粉、风味增强剂和天然染色剂。还公开了上述具有牛肉风味的复合植物液体调味料的制备方法：首先将纯净水、混合植物油、低聚果糖、食用盐、葡萄糖、植物水解蛋白粉、大豆分离蛋白、香辛料粉、风味增强剂和天然染色剂进行称量混匀；得到混合物料；然后在混合物料中加入脂肪酶，进行水解氧化处理，得到液体物料；最后将液体物料进行加热反应，加热反应完成后放置室温，即可。该复合植物液体调味料非动物来源，但却能够产生牛肉香味，香气浓郁，口味自然，适用于各类食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 牛肉 风味 复合 植物 液体 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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