[发明专利]一种无蔗糖乳脂植脂混合奶油及其制备方法在审
| 申请号： | 202010514007.0 | 申请日： | 2020-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN111616223A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 黄志雄 | 申请（专利权）人： | 增城市金点食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C13/12 | 分类号： | A23C13/12;A23D7/005;A23D7/04 |
| 代理公司： | 广州凯东知识产权代理有限公司 44259 | 代理人： | 叶镇豪 |
| 地址： | 511300 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种无蔗糖乳脂植脂混合奶油及其制备方法，按重量百分比计，无蔗糖乳脂植脂混合奶油由10％～20％的精炼植物油、15％～40％的无水奶油、1％～22％的海藻糖、1％～22％的葡萄糖粉、0.5％～1％的酪朊酸钠、0.1％～0.5％的乳化剂、0.1％～0.3％的增稠剂、0.5～1％的食盐和余量的饮用水组成。本发明通过将精炼植物油与无水奶油组合，采取特定配比的乳化剂、增稠剂，并添加海藻糖与葡萄糖粉经混合、乳化、均质形成无蔗糖乳脂植脂混合奶油，有利于延长融化保形时间，在室温下不容易变形；同时调节甜度适中，不容易发腻，使得无蔗糖乳脂植脂混合奶油的口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔗糖 乳脂 混合 奶油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于增城市金点食品有限公司，未经增城市金点食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010514007.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
