[发明专利]一种烧烤味罗非鱼皮的制备方法在审
| 申请号： | 202010481645.7 | 申请日： | 2020-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN111528419A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 吕敏;马华威;甘晖;王园园;黄黎明;时云;湛文卿;吴家军 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区水产科学研究院 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/10;A23L29/00;A23L5/00;A23L5/20;A23L7/17 |
| 代理公司： | 北京华仁联合知识产权代理有限公司 11588 | 代理人： | 李冰 |
| 地址： | 530000 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烧烤味罗非鱼皮的制备方法，包括以下步骤：(1)取鱼皮经解冻后清净，裁切成规格大小；(2)将鱼皮脱脂去腥；(3)将鱼皮密封腌制；(4)将鱼皮送入油炸锅内第一次油炸；(5)取黑米糙米挤压膨化，得到膨化粉；(6)将膨化粉撒在油炸鱼皮表面，进行第二次油炸；(7)将炸好的鱼皮送入热风隧道中进行烘干，气调包装即可。本发明烧烤味鱼皮采用鱼肉加工副产品罗非鱼皮作为原料，不仅成本低廉，同时鱼皮特有的口感丰富了市场上休闲食品的种类，为消费者提供更多的选择，且最大限度保留了鱼皮原有的营养和色泽，口感酥脆，且制备方法科学严谨，适合鱼皮食品加工产业的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烧烤 罗非鱼 制备 方法 | ||
【主权项】：
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