[发明专利]一种水晶燕窝粽及其制备方法在审
| 申请号： | 202010462749.3 | 申请日： | 2020-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN111528402A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 单勇军;黄红岺 | 申请（专利权）人： | 大洲新燕（厦门）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/126;A23L33/00;A23L33/135;A23L33/105;A23L5/20;A23L19/00;A23L31/00;A23L21/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 厦门创象知识产权代理有限公司 35232 | 代理人： | 王凤玲;尤怀成 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市湖里*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种水晶燕窝粽及其制备方法，所述方法包括：将燕窝蒸汽灭菌处理后，泡发至燕窝干重的2～5倍，以便得到泡发燕窝；将粽叶洗净后，用碳酸钠溶液冷水浸泡3h；糯米和西米按照1:1混合，加水浸泡30min，接种复合益生菌，常温发酵6h，过滤，以便得到发酵产物；将所述发酵产物、所述泡发燕窝和辅料混合得到粽子馅料；取所述粽叶将所述粽子馅料包成粽子；将所述粽子蒸熟或煮熟，以便得到水晶燕窝粽。利用本发明的方法可避免市面上粽子类产品粘叶和过度添加食品添加剂的现象，通过和燕窝进行科学搭配，精制为即食型产品，滋补更方便，贮藏和运输更方面，具有较好的市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水晶 燕窝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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