[发明专利]一种枳壳红茶制备方法在审
| 申请号： | 202010303003.8 | 申请日： | 2020-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN111264653A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 夏西超;袁凤娟;王靖萌;邵向阳;李媛;董艳美;朱美琪;齐金旭;白现广 | 申请（专利权）人： | 平顶山学院 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/06;A23F3/10 |
| 代理公司： | 郑州金成知识产权事务所(普通合伙) 41121 | 代理人： | 郭增欣 |
| 地址： | 467000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种枳壳红茶制作方法。一种枳壳红茶制备方法，采用枳壳和冠突散囊菌发酵红茶制备枳壳红茶，通过切割技术将枳壳果柄端切出一个直径为1‑3cm的切口，切下果柄端作为枳壳红茶盖，掏空枳壳；利用钻孔技术枳壳底部钻开0.5‑1cm圆形孔；选取红茶，使用冠突散囊菌菌粉水悬液喷洒红茶表面，搅拌均匀，浸润后红茶装入枳壳内，在28‑33℃、通风环境发酵15d，即完成枳壳红茶制备。制备冠突散囊菌菌粉，红茶发酵料装入枳壳内，冠突散囊菌发酵过程中能够充分利用红茶成份予以二次发酵，同时转化枳壳残余果肉和外壳成份，转化红茶和枳壳中蛋白为芳香物质，分解多糖类为单糖，催化多酚类物质予以氧化，转化成对香味怡人对人体健康有益成份。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枳壳 红茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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