[发明专利]一种低脂油炸薯片的研制在审
| 申请号： | 202010287578.5 | 申请日： | 2020-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN111387449A | 公开（公告）日： | 2020-07-10 |
| 发明（设计）人： | 王凯博;董鑫蕊 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨龙科专利代理有限公司 23206 | 代理人： | 高媛 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种低脂油炸薯片的研制，属于营养食品技术领域。原料由红薯、明矾(食品级)、食用油、调味料(五香粉、味精、芝麻、葱粉、蒜粉、姜粉、精盐)组成。红薯经清洗、去皮、切片、清洗、硬化、漂洗、预煮、冷却、烘干、油炸、调味、包装制成成品。红薯营养丰富,具有保持动脉血管的弹性,预防结肠癌的功效,对保护皮肤,延缓衰老也有一定作用。传统工艺生产的油炸红薯片,油脂含量高,而高油脂的食品对生理上带来的各种影响已引起人们广泛的注意。现代食品的发展方向是低糖、低盐、低脂。本发明对新型低脂油炸红薯片进行了研制,产品具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脂油 炸薯片 研制 | ||
【主权项】：
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