[发明专利]茶香夹心肉脯的研制在审
| 申请号： | 202010286829.8 | 申请日： | 2020-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN111328999A | 公开（公告）日： | 2020-06-26 |
| 发明（设计）人： | 王凯博;董鑫蕊 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/00;A23L13/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 哈尔滨龙科专利代理有限公司 23206 | 代理人： | 高媛 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 茶香夹心肉脯的研制，由新鲜猪后腿肉、鱼露、白砂糖、味精、乙基麦芽酚、红曲红、异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、TG酶、山梨糖醇、猪肉精膏、红茶全粉、海藻酸钠、瓜尔胶、二氧化硅组成。将茶粉低温超微粉碎、原料肉验收、修割整理、切片、绞制、真空滚揉、腌制、干燥、蒸煮、包装等步骤制得。本专利从原料入手，将茶叶全粉添加到肉脯的加工之中，充分利用茶叶中富含茶多酚和茶蛋白等功能性成分的特性。为肉脯制品开创了新的方向。 | ||
| 搜索关键词： | 夹心 肉脯 研制 | ||
【主权项】：
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