[发明专利]一种富硒亚麻菌菇酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202010262444.8 | 申请日： | 2020-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN111357970A | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 王维义 | 申请（专利权）人： | 王维义 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L3/00;A23L3/3544;A23L3/349;A23L25/00;A23L27/20;A23L31/00;A23L33/12 |
| 代理公司： | 杭州赛科专利代理事务所(普通合伙) 33230 | 代理人： | 郭薇 |
| 地址： | 310012 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富硒亚麻菌菇酱及其制备方法，以亚麻籽仁浆、亚麻籽油、富硒杏鲍菇、调味料、益生元、复合抗氧化剂配合，以恰当的制备方法，分别制备菌菇颗粒及亚麻籽仁浆，降低制备过程中过高的温度，并以低温等离子灭菌的方式进行灭菌灌装，保证了成品中α‑亚麻酸不受高温破坏以及良好的口味、品质和营养价值。本发明以亚麻籽油作为菌菇酱的主要用油，通过采用低温等离子灭菌技术、配置复合抗氧化剂，防止亚麻籽油的氧化变质，避免α‑亚麻酸不受高温破坏；以亚麻籽仁和富硒杏鲍菇为主要原料，经特殊工艺制备而成的富硒亚麻菌菇酱，不仅味道鲜美，风味独特，富含α‑亚麻酸，而且具有很高的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 亚麻 菌菇酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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