[发明专利]一种馒头专用粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202010245640.4 | 申请日： | 2020-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN111317093A | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 刘丽娅;周素梅;佟立涛;王丽丽;周闲容;何新益;岳颖;李娜娜 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京英创嘉友知识产权代理事务所(普通合伙) 11447 | 代理人： | 耿超 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本公开提供一种馒头专用粉及其制作方法，该馒头专用粉中添加有小麦糊粉层粉；以质量百分数计，所述小麦糊粉层粉的添加量≥20％；并且，该馒头专用粉中的膳食纤维含量≥7.0％，阿拉伯木聚糖含量≥3.6％。使用该馒头专用粉制作的馒头，具有营养丰富、面团加工性能优异、产品风味和口感良好的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 专用 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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