[发明专利]一种猴头菇南瓜保健酒的发酵工艺在审
| 申请号： | 202010244292.9 | 申请日： | 2020-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN111411031A | 公开（公告）日： | 2020-07-14 |
| 发明（设计）人： | 刘斌;王雪儒;姚晓华;李子玲;黄福常;覃培升;黎金锋 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026 |
| 代理公司： | 南宁启创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 45122 | 代理人： | 谢美萱 |
| 地址： | 530004 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种猴头菇南瓜保健酒的发酵工艺，本发明的方法包括猴头菇汁的制备、南瓜汁的制备、脱涩处理、汁液混合及调整、发酵和陈酿，本发明主要通过控制猴头菇汁和南瓜汁的混合配比，调整混合汁液的糖度和pH，控制酵母的加入量、发酵温度和发酵时间，使制得的猴头菇南瓜保健酒酒香浓郁，酸甜适口，醇厚纯净，黄酮含量高，抗氧化活性好，具有强大的抗氧化、清除自由基、美容养颜与抗衰老等功效，保健效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猴头菇 南瓜 保健酒 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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