[发明专利]一种原制奶酪及其生产方法在审
| 申请号： | 202010115245.4 | 申请日： | 2020-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN111296581A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 杜学贤;孙艳芳 | 申请（专利权）人： | 宁夏塞尚乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/05 | 分类号： | A23C19/05;A23C19/02 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 栗华楠 |
| 地址： | 750200 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种利用超滤膜及凝乳管生产的原制奶酪及其制备方法。本发明提供的连续生产原制奶酪的制作工艺，制作一种高蛋白含量、低脂肪含量的原制奶酪，可应用于再制奶酪的生产。工艺优化，可连续生产，操作性强，且凝乳管安装可有效利用空间，减小设备占地面积。使用超滤将原料进行浓缩，在后续的奶酪加工中能提高生产效率，同时能提高奶酪的得率。根据浓缩倍数，生产效率和得率能相应的提高1.5‑3.5倍。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶酪 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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