[发明专利]一种提拉米苏蛋糕及其生产方法在审
| 申请号： | 202010104390.2 | 申请日： | 2020-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN111280205A | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 石涛 | 申请（专利权）人： | 山东益锦食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/17 | 分类号： | A21D13/17;A21D13/19;A21D15/00 |
| 代理公司： | 济南誉丰专利代理事务所(普通合伙企业) 37240 | 代理人： | 赵凤 |
| 地址： | 271100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提拉米苏蛋糕及其生产方法，包括以下步骤：(1)将鸡蛋、白砂糖和食用盐搅拌，加入蜂蜜搅拌，然后再加入酵母搅拌，搅拌均匀制得蛋液，放置备用；(2)将黄油加热软化；将软化后的黄油和步骤(1)制得的蛋液混合搅拌，加入食醋、复配膨松剂、防腐剂进行搅拌；然后加入面粉和饮用水搅拌均匀并揉成团，切成多个小面团，进行醒发；(3)将每个小面团做成一个饼皮，饼皮进行烘烤；(4)将奶油中加入防腐剂搅拌至出现花纹，将饼皮上下层层放置，在相邻的饼皮之间涂抹奶油，制成蛋糕坯体；(5)将融化好的巧克力淋至蛋糕坯体表面，制得成品。本发明既能够延长提拉米苏的储存时间，又能够保证其口感，且提拉米苏不容易发生塌陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提拉米苏 蛋糕 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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