[发明专利]一种含水溶性大麻二酚的啤酒饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含水溶性大麻二酚的啤酒饮料及其制备方法。所述啤酒采用大麦芽、结晶麦芽、焦香麦芽，通过发酵酿造制备啤酒，在酿制过程中加入生物活性成分—水溶性大麻二酚制备而成。具体包括以下步骤：粉碎→糖化→过滤、煮沸→沉淀→冷却→发酵。本发明添加的活性物质—大麻二酚（CBD）系工业大麻提取物，有诸多生理功效：如抗氧化、抗炎、抗失眠、免疫调节等，本发明通过环糊精包合工艺将不溶于水的大麻二酚制备为水溶性的大麻二酚，在不改变其分子结构的前提下，极大地提高了CBD的水溶性和生物利用度。本发明制备的啤酒口味纯正、具有明显焦香气，外观清澈透明、无CBD结晶析出、无沉淀，具有抗氧化、抗炎、抗焦虑、延缓衰老、免疫调节等保健功能，是一款集休闲、养生、美容于一体的啤酒饮料。